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傳統正宗三鮮湯是哪三鮮,你喝的三鮮湯里有哪幾樣?試試這樣搭配

2020-09-16 16:28未知閱讀:1350評論:0

傳統正宗三鮮湯是哪三鮮,你喝的三鮮湯里有哪幾樣?試試這樣搭配

三鮮湯,是江南地區傳統名菜,屬于江浙菜系,正宗的三鮮湯是哪三鮮呢?有的人說是海參,魷魚和筍干,還有人說正宗的三鮮湯里面的三鮮是皮肚,蹄髈和鵪鶉蛋。三鮮湯做法十分方便,味道鮮美。

江浙菜的菜品形態講究,精巧細膩,清秀雅麗。這種風格特色,始于南宋,《夢粱錄》曰:“杭城風俗,凡百貨賣飲食之人,多是裝飾車蓋擔兒;盤食器皿,清潔精巧,以炫耀人耳目”。

隨著現在不斷的改良,食材的不斷更新,適應著各地的地方特色和口味,因此,傳統三鮮湯里面的三鮮也被改良成了不同的版本,三鮮湯中的三鮮已經成為了一種概稱,而不是具體到某幾種食材上了,但是不管怎么改它的特性都只有一個,就是新鮮,細膩,滑嫩。

除了正宗三鮮湯中的三鮮配料,還有哪些搭配方式呢?

1、蛤蜊、蘿卜絲、紫菜三鮮湯

2、蘑菇、竹筍、肉絲三鮮湯

3、豆腐、香菇、火腿三鮮湯

4、花菜、海蠣子、西紅柿三鮮湯

5、豆腐、鮮蝦、青菜三鮮湯

6、黑木耳、筍片、雞丸三鮮湯

7、火腿、白菜、粉絲三鮮湯

8、魚丸、冬瓜、番茄三鮮湯

9、肉丸、絲瓜、粉絲三鮮湯

10、黃瓜、西紅柿、雞蛋三鮮湯食譜:紫菜白玉菇三鮮湯

材料:紫菜5克、白玉菇200克、雞蛋1個、青蒜末少許

調料:鹽、生抽、雞精、香油

做法:1、白玉菇去根、洗凈

2、雞蛋打散

3、鍋中加水,放入紫菜

4、再放入白玉菇,煮5分鐘

5、倒入打散的雞蛋,調入鹽、生抽

6、煮開后,關火,調入雞精、香油,撒上青蒜末即可

廚房小語:紫菜要選無沙的干凈紫菜

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