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「山藥養生」 養胃養顏補氣血,秋冬季節山藥這樣搭配吃最好

2020-09-16 16:28未知閱讀:1702評論:0

時光飛速

又到了山藥上市的季節

山藥作為一種藥食同源的食補之才廣受大眾喜歡,吃法多種多樣,可以炒、清蒸、煲湯、煮粥。不同的做法對營養保留不盡相同,與不同食材搭配也能產生不同的滋補和功效。下面就推薦幾種山藥好吃又養生的做法。

猴頭菇山藥煲

食材:

猴頭菇、鐵棍山藥、枸杞子、湖鹽、醬油

做法:

1、猴頭菇洗凈撕小塊,擠干水分再撒上生粉拌勻。

2、山藥在流動的水下面去皮,切小塊待用。

3、鍋熱后放少許植物油,準備好的猴頭菇下鍋煎至兩面金黃,盛起待用。

4、爆香姜片后,山藥下鍋稍炒,少許醬油調色,加少許飲用水煮2分鐘

5、倒入準備好的猴頭菇,加少許湖鹽調味即可。

清炒山藥木耳

食材:

山藥、木耳、、鹽

做法:

1、木耳發好以后洗干凈,撕成大小合適小片。

2、山藥切片,沒入水中。

3、鍋子燒熱后倒入油,把山藥迅速濾水,倒入鍋里大火快速翻炒,緊接著倒入木耳炒兩下。

4、關火,加入姜絲和鹽,借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。

拔絲山藥

食材:

山藥、桂花、花生油、冰糖、芝麻

做法:

1、山藥刮去皮切滾刀塊。冰糖碾碎成面兒。盤中涂上少許香油。

2、鍋內注入油燒至五成熱,放入山藥炸至金黃皮脆里熟,倒入漏勺內。

3、鍋內留油少許,放入冰糖面和一調匙清水,加桂花鹵熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小。

4、糖已經開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入涂油的盤中即可。

溫補山藥羹

食材:

山藥、黑木耳、蟲草花、薺菜、鹽、糖

做法:

1、山藥洗凈,放入鍋中蒸20分鐘,晾涼剝皮,搗成泥待用。

2、干木耳和蟲草花用溫水泡發,切成細絲待用。芥菜洗凈切細絲。

3、山藥泥和分量4倍的水一起放入鍋中,攪拌均勻,開火煮開。

4、先下不太容易熟的蟲草花,黑木耳和山藥羹同煮5分鐘,再下芥菜、鹽、糖煮兩分鐘即可。

京糕蜜山藥

食材:

山藥、京糕、糖桂花、龍舌蘭蜜

做法:

1、山藥洗凈,上鍋蒸熟 ,晾涼后去皮。

2、山藥切薄片備用,將山藥均勻的擺放在盤中。

3、京糕用模具刻出花朵的造型 ,將京糕花朵擺放在山藥上,淋入龍舌蘭蜜和糖桂花即可。

山藥南瓜炒蘆筍

食材:

蘆筍、南瓜、山藥、鹽、蘑菇粉

做法:

1、將蘆筍去皮切成段、南瓜去皮切成菱形片、山藥去片切成菱形片待用。

2、先將蘆筍和山藥飛水岀鍋、另起鍋放入少許油、放入飛過水的蘆筍、山藥、

3、再放入南瓜片、加入鹽、蘑菇粉加少許水、略炒一下勾少許芡汁出鍋裝盤即可。

小米山藥粥

食材:

山藥、小米、白糖

做法:

1、備好原料,鮮山藥、小米和白糖。

2、在水中滴入幾滴醋,把山藥洗凈。

3、將山藥洗凈削皮,切成小塊。

4、小米用水洗凈,鍋中加1000ml水燒開。

5、放入小米煮5分鐘。

6、放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘。

7、放入適量白糖調勻即可食用。

白扁豆山藥粥

食材:

鮮山藥30克,白扁豆10克,白米20克,白糖少量

做法:

1、將白米、白扁豆先用水淘洗干凈,放在一旁備用。

2、將鮮山藥洗干凈后,將皮去掉并切成片狀。

3、往鍋內加水并煮沸,將米、白扁豆入鍋,半熟時加入山藥片,煮至爛熟即成,加少量白糖作早餐食用。

薏仁山藥粥

食材:

新鮮山藥50g切塊、薏仁20g、紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用、80g大米

做法:

1、山藥放入鹽水中浸泡,薏仁用溫水浸泡半小時。

2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰,加入泡好的薏仁繼續熬煮15分鐘。

3、最后加入山藥、紅棗和枸杞,攪拌均勻后繼續煮15分鐘至山藥完全松軟即可出鍋。

山藥赤豆粥

食材:

山藥50克,赤小豆30克,精鹽少許

做法:

1、山藥洗凈,去皮切片備用。

2、將赤小豆淘干凈,煮至半熟,放入山藥煮至粥熟

清炒山藥片

食材:

山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒。

做法:

1、 山藥去皮切菱形片,下開水鍋焯水后,撈出備用。

2、 青紅椒洗凈去籽切小片、黑木耳泡發備用。

3、生姜切細絲,大蒜切薄片,紅尖椒切斜段。

4、鍋里燒油,油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香,倒入青椒片、木耳翻炒。

5、再倒入山藥片,烹入白醋,加適量精鹽后,大火翻炒均勻即可出鍋。

蜜汁山藥

食材:

山藥400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。

做法:

1、先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右。

2、撈出整齊碼放在盤內,并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

3、炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化。

4、然后倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

蔥油山藥

食材:

山藥、蔥鹽、糖、食用油、高湯。

做法:

1、 山藥洗凈,切片,鍋中放水燒開,下山藥焯熟撈出,漓干水分備用。

2、 鍋中放少許油燒熱,下蔥花炒香,加入山藥片稍炒。

3、 加入鹽,白糖,少許高湯(或雞精+水)。

4、 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘,起鍋裝盤即可。

黃金山藥條

食材:

山藥、咸蛋黃、料酒、油。

做法:

1、 在咸蛋黃中加入點料酒。

2、 將咸蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟。

3、 蒸熟的山藥去皮后切成長條,咸蛋黃用勺碾壓成泥。

4、 燒熱鍋,放少許油,將咸蛋黃倒入翻炒,直至咸蛋黃起小小的泡泡后下入山藥條。

5、 翻炒均勻, 讓咸蛋黃均勻的裹在山藥條上,裝入盤中。

蓮藕山藥湯

食材:

蓮藕100克,山藥50克,枸杞子10克、姜3克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克

做法:

1、蓮藕去皮洗凈,切厚片。

2、山藥去皮洗凈,切厚片。

3、枸杞略泡備用,姜去皮洗凈切絲備用。

4、鍋內放油燒熱,放入姜絲略爆,注入清湯煮沸。

5、放入蓮藕、山藥、枸杞用中火煮至熟透。

6、加入鹽、味精、白糖調味,盛入碗中即可。

紅棗山藥湯

食材:

紅棗,山藥,桂圓,蓮心

做法:

1、山藥去皮切塊泡于水中,為防止山藥發黑,可在水中滴幾滴白醋。

2、紅棗洗凈備用,桂圓去殼后以溫水泡軟。

3、起鍋燒水,蓮子和紅棗下鍋煮。

4、待蓮子酥后下桂圓和山藥,文火煮15分鐘即可,可以冰糖調味。

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